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西红柿炖牛腩的营养价值?西红柿炖牛腩的吃法?[图]

发布时间:2019-10-12 19:52:40

牛腩是的很多人都非常喜欢吃的一种食物,一般说到牛腩很多人都会想到西红柿,西红柿炖牛腩其实是很有名的一道菜,不仅美味而且还非常有营养,很多人平时喜欢自己在家里做,但是经常会出现做得不好吃的情况,那西红柿炖牛腩的营养价值?西红柿炖牛腩的吃法?

1、西红柿炖牛腩营养价值

(1)牛腩的营养价值

1、牛腩提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

2、牛腩的脂肪含量很低,但它却是低脂的亚油酸的来源,还是潜在的抗氧化剂。

3、牛腩含有矿物质和维他命B群,包括烟酸,维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。

(2)西红柿的营养价值

西红柿中含有大量的胡萝卜素和丰富的维生素C以及大量的B族维生素,另外它里面还含有一定量的抗氧化剂,它们能够去除体内的自由基,所以能够起到非常显著的美容抗皱的作用。

2、西红柿炖牛腩的吃法

所需食材:

牛腩450克,西红柿2个,土豆一个,蕃茄酱半碗,料酒半碗,盐3克,蒜4瓣,姜片4片,水适量,葱段适量,蒜末适量

做法:

1.牛腩切块(我买的是切好块的牛腩),放凉水中泡半个小时左右,去除血水。

2.将牛腩放入高压锅中,加入水,水没过牛腩就好,加入料酒,姜片,葱段和蒜瓣。高压锅排骨模式半个小时,如果不用高压锅,也可用普通锅慢炖一两个小时半熟即可。

3.炖牛腩的间隙,准备其他食材。土豆切滚刀块,西红柿去皮切块。蒜切成末。

4.牛腩炖好后,另起锅,小火。锅中放入少许油,油温两成热,放入番茄酱。翻炒。

5.放入蒜末炒香。

6.加入西红柿块翻炒均匀。再加入土豆块翻炒。

7.将高压锅中的肉和汤一同倒入炒锅中,小火炖30分钟左右。(具体时间依据之前牛腩炖熟的程度)直至牛腩软烂。

3、五香卤牛腩的做法

材料:牛腩5小条、生姜1块、蒜3瓣、葱1根、八角2颗、香叶六七片、桂皮1小块、豆蔻2小颗、花椒十几粒、鲜味生抽、冰糖十几颗

做法:1、牛腩清洗干净切成小块,姜切片,葱打结,香料集合在碗里备用;锅中放冷水加入牛腩一起烧开去血水沥干备用;2、另取炖锅或砂锅,烧热放少许油,放入姜片蒜块炒出香味,加入出过水的牛腩一起翻炒至微焦黄,加入所有香料;3、加入足量水,放入打结的小葱,调入适量鲜味生抽及冰糖,大火烧开转小火煲2小时左右即可。

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